1893/04/07 - Paris Der Kellner Maxime Gaillard eröffnet, im VIII. Arrondissement, in der Rue Royale, ein Cabaret-Restaurant, das bald zum Sinnbild des savoir vivre wird.
Franz Lehárs Lustige Witwe macht das Maxim´s, auch im deutschsprachigen Raum, legendär. So, dass das Lokal, während der deutschen Besetzung Frankreichs, von dem Berliner Restaurantbetreiber Otto Horcher geführt, spätestens nach einem Besuch Hermann Görings im Juni 1940, zu den beliebtesten Restaurants der deutschen Offiziere reüssiert.
Auch Albert Speer pflegt während seiner zahlreichen Paris-Aufenthalte im Maxim´s zu dinieren, gern trifft er sich dort mit Arno Breker, für den er Helena Rubinsteins Apartment, auf der Ile de la Cité, arisierte.
Auch Albert Speer pflegt während seiner zahlreichen Paris-Aufenthalte im Maxim´s zu dinieren, gern trifft er sich dort mit Arno Breker, für den er Helena Rubinsteins Apartment, auf der Ile de la Cité, arisierte.
1979 erhält die Jugendstil-Einrichtung des Restaurants die Einstufung als Monument historique.
Seit 1981 wird Maxim's von Pierre Cardin betrieben.
